俗话说：过了腊八便是年，其实早在几周前，元旦刚过，许多朋友就留言催年菜啦！这段时刻每天都在研讨各种吉利又讨喜的年菜，餐桌上红红绿绿的，年味现已很浓啦！毕竟是每年一次的团圆典礼，大意不得。比较鸡鸭鱼肉等常见年夜菜品，美美本年更想来点立异。这道【红红火火迎新春——迎春烧麦】，第一个被美美归入年夜饭清单，简略好吃、养分好消化，多做点冻起来，连续几天的早餐都搞定啦！最重要的是做法简略，就算是小白也不会失手，红红火火的涵义也好，一上桌就让人眼前一亮，心境大好！挑食的娃娃也能一口气搞定好几个！
糯米健脾养胃，补血益气，是湖南人新年必不可少的食材。湖南最传统的做法是将糯米蒸熟打碎，做成一个个圆圆的糍粑，柔软喷香最是诱人。没有打糍粑的东西，我们就用糯米来做个红彤彤的烧麦吧！年夜餐桌上来一盘，涵义来年红红火火！抛开涵义，在满是大鱼大肉的餐桌上，来上这么喜庆的一大盘，哇哦，估量小朋友都会舍不得吃了！吃不完也没事，第二天早上蒸一蒸，直接当早餐，省劲哦！【红红火火迎新春——迎春烧麦】烧麦皮：红菜头汁140克 木薯淀粉250克馅：糯米一碗 玉米半个 胡萝卜半个 百合两个 生抽一勺盐少量做法：食材准备好。赤色分配的蔬菜许多，火龙果肉和果汁、红曲粉等都可以，不过测验多种后，美美确定了这个红菜头罐头，直接用泡红菜头片的水就成，简略又省劲。并且红菜头汁染色后，蒸出来也不会变色，色彩十分艳丽。红菜头水倒入锅中烧开，倒入木薯粉中。敏捷用筷子拌和成絮状，略微放至不太烫熟的时分，揉成细腻的面团，盖上保鲜膜避免面团变干。猪肉切丝，放入绞肉机中，参加少量盐。
参加鲜百合片，一同打成肉末。肉末别打太碎了，略微有点颗粒感口感更好。玉米和胡萝卜粒汆烫，捞出控水备用。
糯米饭提早浸泡一晚上，隔水蒸熟。油锅烧热，将肉末倒入锅中，煸炒至轻轻变色。倒入糯米饭一同炒匀，糯米饭轻轻干爽的时分，参加玉米和胡萝卜粒，一同翻炒均匀，酌情加盐调味即可出锅，用筷子拨散备用。
木薯面团分红小剂子，操作的时分记住盖上保鲜膜避免面团变干。取一个小剂子放在手心按扁，用手指头将边际捏薄点。再用手指头捏一遍，将边际捏出花边。
中心放上一团略微冷却的糯米馅。用虎口将花边收拢，叶片略微收拾下，放上几颗玉米和胡萝卜粒装修，一个美丽的烧麦就做好啦。的色彩，太美了。悉数做好后，摆入蒸锅，大火蒸10分钟即可。
小贴士：糯米要提早泡一个晚上，选用隔水蒸的办法，蒸熟的糯米干湿最适合做烧麦。木薯面团用开水烫一下，延展性更好，拉长都不会简单开裂。蒸十分钟后立刻揭开锅，焖久了色彩会变淡。
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